{"id":143055,"date":"2019-09-09T08:50:23","date_gmt":"2019-09-09T13:50:23","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=143055"},"modified":"2019-09-09T17:52:17","modified_gmt":"2019-09-09T22:52:17","slug":"denominacion-de-origen-proteccion-de-cultura-y-tradiciones-mexicanas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=143055","title":{"rendered":"Denominaci\u00f3n de origen, protecci\u00f3n de cultura y tradiciones mexicanas"},"content":{"rendered":"\n
<\/a><\/div>\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

[Redacci\u00f3n]
Un producto con denominaci\u00f3n de origen es un producto \u00fanico, autentico y de calidad que protege al productor y al consumidor
Ciudad de M\u00e9xico.- Para comprender mejor este sello distintivo presentamos un ejemplo de las condiciones que se requieren para obtener una denominaci\u00f3n de origen con el caso del tequila:
Clima: Subtropical con invierno seco (Cwa por el sistema K\u00f6ppen-Geiger).
Suelo: Los suelos dominantes son del tipo Regosol e\u00fatrico y Feozem h\u00e1plico; y como suelo asociado se encuentra el Luvisol cr\u00f3mico.
Especie vegetal: Para su elaboraci\u00f3n la \u00fanica especie admitida por la NOM-006-SCFI-2012 -la cual se refiere dicha denominaci\u00f3n de origen \u201cTequila\u201d- es agave tequilana weber variedad azul cultivada dentro del territorio de declaraci\u00f3n.
Factor humano: Todas las actividades relacionadas con el abasto del agave, as\u00ed como producci\u00f3n, maduraci\u00f3n y envasado de la bebida.
Medio geogr\u00e1fico: S\u00f3lo se obtiene tequila de los 125 municipios de Jalisco, 30 de Michoac\u00e1n, en Tamaulipas son 11, en Nayarit ocho y en Guanajuato siete municipios.
As\u00ed, cada uno de los 17 productos mexicanos con Denominaci\u00f3n de Origen tuvieron que cumplir una serie de condiciones y elementos \u00fanicos hasta obtener la declaraci\u00f3n correspondiente.
Es muy importante destacar que la denominaci\u00f3n de origen es una expresi\u00f3n de autenticidad ligada a la tradici\u00f3n de los pueblos originarios que aprovecharon las condiciones geogr\u00e1ficas y los recursos naturales para generar un producto \u00fanico.
El trabajo dedicado de nuestro peque\u00f1os y medianos productores ha puesto en la cocina mexicana las siguientes denominaciones de origen: arroz del estado de Morelos, cacao de Grijalva, caf\u00e9 Veracruz, caf\u00e9 Chiapas, el chile habanero de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, chile de Yahualica, mango Ata\u00falfo del Soconusco Chiapas y vainilla de Papantla.
Las bebidas tradicionales de sabor y olores \u00fanicos, producto de los cultivos de diferentes regiones, incluyen la Bacanora, la Charanda, el Mezcal, el Sotol, el Tequila; y en este a\u00f1o (2019) obtuvo denominaci\u00f3n de origen la Raicilla.
Los productos elaborados a mano por artesanos de todo el pa\u00eds, con esta denominaci\u00f3n, son la Talavera, el Olinal\u00e1 y el \u00c1mbar de Chiapas.
La denominaci\u00f3n de origen promueve la formaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de recursos locales, favorece el desarrollo de tecnolog\u00edas para la producci\u00f3n sustentable y genera capital humano capacitado en la elaboraci\u00f3n de productos calificados, que a su vez ense\u00f1ar\u00e1 las t\u00e9cnicas a las nuevas generaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Redacci\u00f3n] Un producto con denominaci\u00f3n de origen es un producto \u00fanico, autentico y de calidad que protege al productor y al consumidor Ciudad de M\u00e9xico.- Para comprender mejor este sello distintivo presentamos un ejemplo de las condiciones que se requieren para obtener una denominaci\u00f3n de origen con el caso del tequila: Clima: Subtropical con invierno […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":143056,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-143055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/tradiciones-mexicanas.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=143055"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/143055\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/143056"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=143055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=143055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=143055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}