{"id":140795,"date":"2019-06-28T08:39:34","date_gmt":"2019-06-28T13:39:34","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=140795"},"modified":"2019-06-29T03:10:45","modified_gmt":"2019-06-29T08:10:45","slug":"la-importancia-del-frijol-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=140795","title":{"rendered":"La importancia del frijol en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"La importancia del frijol en M\u00e9xico\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=140795\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"354\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/frijol.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-140796\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/frijol.jpg 600w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/frijol-150x89.jpg 150w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/frijol-300x177.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> [Redacci\u00f3n]<br> El frijol era cultivado en Mesoam\u00e9rica hace ya 9 mil a\u00f1os y fue una de las principales especies que se integr\u00f3 a la dieta b\u00e1sica de las culturas ind\u00edgenas que habitaban nuestro pa\u00eds<br> El frijol tambi\u00e9n es conocido como jud\u00edas, poroto, habichuelas y alubias<br> Ciudad de M\u00e9xico.- Los frijoles han formado parte importante de la dieta de los mexicanos y de su econom\u00eda desde tiempos prehisp\u00e1nicos, por lo que forman parte de la cultura gastron\u00f3mica de M\u00e9xico; esto se dio gracias al mestizaje y mezcla con casi todos los ingredientes de nuestra cocina como la cebolla, el queso, epazote, entre otros.<br> El frijol est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de los antojitos mexicanos, desde las burritas y coyotas de Sonora, hasta los panuchos y salbutes de Yucat\u00e1n, pasando por los tlacoyos, garnachas, pellizcadas y sopes, tambi\u00e9n por las enfrijoladas.<br> Del frijol se consumen todas sus partes, sus flores, semillas y ejotes; ya sean tiernas o maduras; en algunas zonas de M\u00e9xico, las semillas se sacan de la vaina y se muelen utiliz\u00e1ndolas como ingredientes en la preparaci\u00f3n de algunos tamales. Esto quiere decir que su variedad en platillos es \u00fanica, ya que se pueden preparar de una sola planta, se puede decir que es un \u201cplanta integral\u201d.<br> Actualmente se conocen m\u00e1s de 150 variedades de frijoles, de las cuales s\u00f3lo una tercera parte se encuentran en M\u00e9xico; algunas de ellas son el frijol blanco, al que tambi\u00e9n se le conoce como alubia, negro, flor de mayo, morado, pinto, canario, y ayocote.<br> En cuanto a su producci\u00f3n, en 2017 se obtuvieron m\u00e1s de un mill\u00f3n 183 mil toneladas de esta leguminosa, lo que coloc\u00f3 a M\u00e9xico como el 7\u00ba productor de frijol a nivel mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Redacci\u00f3n] El frijol era cultivado en Mesoam\u00e9rica hace ya 9 mil a\u00f1os y fue una de las principales especies que se integr\u00f3 a la dieta b\u00e1sica de las culturas ind\u00edgenas que habitaban nuestro pa\u00eds El frijol tambi\u00e9n es conocido como jud\u00edas, poroto, habichuelas y alubias Ciudad de M\u00e9xico.- Los frijoles han formado parte importante de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":140796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-140795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/frijol.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/140795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=140795"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/140795\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/140796"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=140795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=140795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=140795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}