{"id":139469,"date":"2019-06-02T08:40:40","date_gmt":"2019-06-02T13:40:40","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=139469"},"modified":"2019-06-02T13:45:48","modified_gmt":"2019-06-02T18:45:48","slug":"la-coliflor-un-ramillete-de-salud","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=139469","title":{"rendered":"La coliflor, un ramillete de salud"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"La coliflor, un ramillete de salud\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=139469\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"329\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/coliflor.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-139470\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/coliflor.jpg 600w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/coliflor-150x82.jpg 150w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/coliflor-300x165.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> [Redacci\u00f3n]<br> La coliflor es un vegetal que posee una variedad importante de nutrientes, que incluyen vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoqu\u00edmicos<br> Ciudad de M\u00e9xico.- La coliflor lleg\u00f3 desde el Mediterr\u00e1neo oriental, en donde m\u00e1s que como alimento se utilizaba principalmente para tratar algunos padecimientos como el dolor de cabeza o la diarrea.<br> Esta cruc\u00edfera tiene muchas variedades, sin embrago, la m\u00e1s com\u00fan es la coliflor blanca, la ausencia de color se debe a que los agricultores unen por encima de la mata las hojas verdes que la rodean, lo que impide la entrada del sol e inhiben el desarrollo de la clorofila, pigmento que le confiere el color verde a ciertos vegetales.<br> Ahora te presentamos cinco razones, comprobadas cient\u00edficamente, por las que la coliflor debe formar parte de tu dieta:<br> La coliflor es un alimento con un perfil nutricional muy completo, pues contiene vitaminas C, K, tambi\u00e9n, tiamina, riboflavina, niacina (complejo B) y minerales como potasio, magnesio, manganeso y f\u00f3sforo.<br> La coliflor aporta gran cantidad de glucosinolatos e isotiocianatos, dos antioxidantes que ayudan a la regeneraci\u00f3n celular.<br> La coliflor contiene nutrientes antiinflamatorios, como el indol-3-carbinol o I3C, que opera a nivel gen\u00e9tico ayudando a prevenir las reacciones inflamatorias en su nivel m\u00e1s fundamental.<br> Este vegetal es fuente importante de fibra, misma que juega un papel destacado en la prevenci\u00f3n de la obesidad, pues genera sensaci\u00f3n de saciedad lo que reduce la cantidad de ingesta de alimentos.<br> Cien gramos de coliflor contienen s\u00f3lo 5 g de carbohidratos de muy bajo \u00edndice gluc\u00e9mico, much\u00edsimos menos que los presentes en la misma cantidad de arroz, pasta, patata o harinas, por eso es una muy buena alternativa para sustituir estos ingredientes en dietas bajas en carbohidratos.<br> En M\u00e9xico la producci\u00f3n de coliflor rebasa las 110 mil toneldadas anuales, los principales estados productores son Guanajuato, Puebla e Hidalgo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Redacci\u00f3n] La coliflor es un vegetal que posee una variedad importante de nutrientes, que incluyen vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoqu\u00edmicos Ciudad de M\u00e9xico.- La coliflor lleg\u00f3 desde el Mediterr\u00e1neo oriental, en donde m\u00e1s que como alimento se utilizaba principalmente para tratar algunos padecimientos como el dolor de cabeza o la diarrea. 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