{"id":135563,"date":"2019-03-07T12:36:12","date_gmt":"2019-03-07T18:36:12","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=135563"},"modified":"2019-03-07T20:37:10","modified_gmt":"2019-03-08T02:37:10","slug":"arranca-salud-operativo-de-cuaresma-2019","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=135563","title":{"rendered":"Arranca Salud Operativo de Cuaresma 2019"},"content":{"rendered":"\n
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[Redacci\u00f3n]
Inform\u00f3 que del 06 de marzo al 05 de abril, se estar\u00e1n realizando un total de 175 verificaciones sanitarias a mercados p\u00fablicos, supermercados, restaurantes as\u00ed como puestos fijos y semifijos en donde se est\u00e9n distribuyendo y comercializando pescados y mariscos
Villahermosa, Tabasco.- Con el objetivo de garantizar que los productos del mar que se oferten a la poblaci\u00f3n se encuentran frescos y no representan un riesgo, la Secretar\u00eda de Salud puso en marcha el Operativo de Cuaresma en los 17 municipios del estado, en donde se estar\u00e1n realizando visitas de verificaci\u00f3n sanitaria a establecimientos dedicados a la distribuci\u00f3n y venta de pescados y mariscos.
Y es que al respecto Sergio Jim\u00e9nez Urgell, director de Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios de la dependencia estatal explic\u00f3 que durante este periodo de manera tradicional se incrementa el consumo de mariscos, adem\u00e1s de que es en esta \u00e9poca del a\u00f1o, cuando en la entidad se registran temperaturas elevadas entre los 35 a 40 grados, lo que incide en la proliferaci\u00f3n de microorganismos que causan enfermedades gastrointestinales.
Es por ello, que del 06 de marzo al 05 de abril, se estar\u00e1n realizando un total de 175 verificaciones sanitarias a mercados p\u00fablicos, supermercados, restaurantes as\u00ed como puestos fijos y semifijos en donde se est\u00e9n distribuyendo y comercializando pescados y mariscos.
En dichas inspecciones el personal de salud, realizar\u00e1 las verificaciones a las condiciones sanitarias de los establecimientos, incluidos la distribuci\u00f3n y venta de estos productos; se realizar\u00e1 un total de 56 muestreos de alimentos para an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos y fisicoqu\u00edmico de los mismos.
Adem\u00e1s se realizar\u00e1 el an\u00e1lisis del hielo utilizado para la conservaci\u00f3n de los pescados y mariscos, as\u00ed como del agua que se utiliza para los procesos de lavado y preparaci\u00f3n de alimentos.
El funcionario estatal resalt\u00f3 que es muy importante que la poblaci\u00f3n tabasque\u00f1a tenga en cuenta las siguientes recomendaciones antes de adquirir los productos de la pesca: durante la compra, el personal que despacha debe presentar apariencia limpia y mantener refrigerados, congelados o enhielados.
Jim\u00e9nez Urgell se\u00f1al\u00f3, que los pescados y mariscos por ning\u00fan motivo se deben de consumir crudos en especial en ceviche o cocteles y menos en establecimientos ambulantes o en la calle; lo m\u00e1s adecuado es que antes de preparar estos alimentos en casa, deben de lavarse muy bien y consumirse muy bien cocidos o fritos.
Finalmente indic\u00f3 que aquellos establecimientos que incumplan con las disposiciones de higiene y conservaci\u00f3n de estos productos se pueden hacer acreedores a sanciones que pueden ir desde recomendaciones para el cumplimiento de la norma, hasta la suspensi\u00f3n temporal de actividades y sanciones administrativas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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