{"id":135070,"date":"2019-02-28T08:50:59","date_gmt":"2019-02-28T14:50:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=135070"},"modified":"2019-03-01T17:01:43","modified_gmt":"2019-03-01T23:01:43","slug":"estudian-capacidad-antioxidante-y-bactericida-de-la-cascara-de-granada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=135070","title":{"rendered":"Estudian capacidad antioxidante y bactericida de la c\u00e1scara de granada"},"content":{"rendered":"\n
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[Redacci\u00f3n]
Esta investigaci\u00f3n permitir\u00e1 aprovechar un residuo org\u00e1nico, as\u00ed como fomentar el estudio de las variedades de los principales estados productores del pa\u00eds lo que dar\u00e1 un valor agregado a la producci\u00f3n y su consumo
Ciudad de M\u00e9xico.- La capacidad antioxidante y bactericida de la c\u00e1scara de granada es analizada por estudiantes de Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica, del Instituto Tecnol\u00f3gico de Morelia \u201cJos\u00e9 Mar\u00eda Morelos y Pav\u00f3n\u201d.
Aunque ya se han estudiado los beneficios del \u00e1rbol como la corteza y el fruto, a\u00fan se requiere un an\u00e1lisis m\u00e1s profundo de la c\u00e1scara de la granada, a trav\u00e9s de la cuantificaci\u00f3n de sus compuestos.
Y es que en un comunicado, el Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico (TecNM) detall\u00f3 que entre los a\u00f1os 2014-2016, M\u00e9xico sembr\u00f3 198 mil 061.01 hect\u00e1reas de este fruto, de las cuales el 33.71 por ciento del peso total de la granada corresponde a la c\u00e1scara.
Bajo la asesor\u00eda de Juan Carlos Gonz\u00e1lez Hern\u00e1ndez, los alumnos Lizeth Guisa Morales, Javier Tinoco Salazar y Jes\u00fas Alberto Coronado Reyes desarrollan el proyecto \u201cCuantificaci\u00f3n de \u03b2-Carotenos, Antocianinas y Taninos en extractos de c\u00e1scara de granada\u201d (Punica granatum, nombre cient\u00edfico)\u00bb.
Esta investigaci\u00f3n permitir\u00e1 aprovechar un residuo org\u00e1nico, as\u00ed como fomentar el estudio de las variedades de los principales estados productores del pa\u00eds lo que dar\u00e1 un valor agregado a la producci\u00f3n y su consumo.
Como parte del proceso, la c\u00e1scara se deshidrat\u00f3 en un horno para posteriormente ser triturada y almacenada. La extracci\u00f3n se realiz\u00f3 por el m\u00e9todo Soxhlet con diluciones de dos solventes: acetona y etanol, en agua a diferentes concentraciones y tiempos.
Para la determinaci\u00f3n de la capacidad antioxidante se realiz\u00f3 el m\u00e9todo ABTS+, mientras que para medir la capacidad bactericida se realizaron halos de inhibici\u00f3n con la bacteria Staphylococcus aureus y Escherichia coli.
Tras el an\u00e1lisis se confirm\u00f3 que s\u00ed existe una actividad bactericida y bacteriost\u00e1tica: con el solvente de etanol-agua present\u00f3 un mejor rendimiento antioxidante y en acetona-agua un mejor rendimiento como bactericida.
Ahora, los estudiantes eval\u00faan la posibilidad de elaborar una crema que coadyuve a retardar el envejecimiento e incluso ampliar su utilidad en tratamientos que permitan inhibir la generaci\u00f3n y crecimiento de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas, o incluso producir jabones detergentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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