{"id":133163,"date":"2019-01-27T10:42:46","date_gmt":"2019-01-27T16:42:46","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=133163"},"modified":"2019-01-27T11:43:55","modified_gmt":"2019-01-27T17:43:55","slug":"ejote-inmaduro-pero-delicioso","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=133163","title":{"rendered":"Ejote: Inmaduro pero delicioso"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"Ejote: Inmaduro pero delicioso\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=133163\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"345\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Ejote.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-133164\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Ejote.jpg 600w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Ejote-150x86.jpg 150w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Ejote-300x173.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> [Redacci\u00f3n]<br> La palabra ejote proviene del vocablo n\u00e1huatl exotl, y es la la vaina verde del frijol<br> Ciudad de M\u00e9xico.- El ejote, tambi\u00e9n conocido como jud\u00eda verde o habichuela, es una variedad del frijol originaria de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica que se consume, con todo y vaina, cuando a\u00fan est\u00e1 verde.<br> Esta leguminosa  es rica en agua, contiene vitaminas  A y C, \u00e1cido f\u00f3lico, fibra soluble, minerales como sodio, potasio, calcio, magnesio y hierro, lo que hace que su consumo sea ideal para fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico.<br> Dentro de la gastronom\u00eda mexicana podemos encontrar al ejote principalmente en platillos como el mole de olla, caldo tlalpe\u00f1o y la sopa de flor de calabaza, pero tambi\u00e9n se utiliza para la preparaci\u00f3n de cremas, ensaladas y tortitas capeadas.<br> En cuanto a su cultivo, el ejote es sembrado en 18 estados de la Rep\u00fablica, que en 2017 generaron una producci\u00f3n que sobrepas\u00f3 las 98 mil toneladas. Los estados de Morelos, Sinaloa e Hidalgo se colocaron como los principales productores.<br> Ahora que conocemos un poco m\u00e1s del ejote hay que procurar consumirlo m\u00e1s ya que, adem\u00e1s de tener propiedades ben\u00e9ficas a nuestro cuerpo, tenerlo en nuestras mesas es una manera de recordar que nuestro pa\u00eds posee una gran diversidad de productos agroalimentarios end\u00e9micos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Redacci\u00f3n] La palabra ejote proviene del vocablo n\u00e1huatl exotl, y es la la vaina verde del frijol Ciudad de M\u00e9xico.- El ejote, tambi\u00e9n conocido como jud\u00eda verde o habichuela, es una variedad del frijol originaria de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica que se consume, con todo y vaina, cuando a\u00fan est\u00e1 verde. Esta leguminosa es rica en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":133164,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-133163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais","entry","has-media"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Ejote.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/133163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=133163"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/133163\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/133164"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=133163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=133163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertienteglobal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=133163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}