{"id":133128,"date":"2019-01-26T09:32:08","date_gmt":"2019-01-26T15:32:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=133128"},"modified":"2019-01-27T11:24:19","modified_gmt":"2019-01-27T17:24:19","slug":"el-atole-una-dulce-forma-de-consumir-el-maiz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=133128","title":{"rendered":"El atole, una dulce forma de consumir el ma\u00edz"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"twitterbutton\" style=\"float: right; padding-left: 5px;\"><a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-text=\"El atole, una dulce forma de consumir el ma\u00edz\" data-via=\"https:\/\/twitter.com\/VertienteGloba1\" data-url=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/?p=133128\" data-lang=\"es\" data-related=\"Informaci\u00f3n general:S\u00edguenos para que est\u00e9ss informado\"><\/a><\/div>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"341\" src=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Atole.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-133129\" srcset=\"http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Atole.jpg 600w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Atole-150x85.jpg 150w, http:\/\/vertienteglobal.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Atole-300x171.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> [Redacci\u00f3n]<br> El atole de ma\u00edz tambi\u00e9n se conoce como atole blanco o de masa. Esta deliciosa bebida es una herencia prehisp\u00e1nica que goza de varias propiedades<br> Ciudad de M\u00e9xico.- Elaborado con uno de los principales granos que cultivan y cosechan los peque\u00f1os y medianos productores mexicanos, el atole de ma\u00edz, constituye un alimento que, en \u00e9sta \u00e9poca de fr\u00edo, resulta ben\u00e9fico para nuestro organismo por todas las propiedades de las que goza.<br> Principalmente las nutricionales aportadas por el ma\u00edz: rico en fibra, contiene antioxidantes, potasio, magnesio, f\u00f3sforo y zinc, as\u00ed como vitamina B1 y B7.<br> Es excelente fuente de energ\u00eda, pues contiene apenas 123 calor\u00edas por cada 100 gramos de ma\u00edz cocido.<br> El atole puede prepararse sin leche, por lo que los intolerantes a la lactosa pueden consumirlo sin problemas y tambi\u00e9n quienes est\u00e1n bajo alguna dieta l\u00edquida.<br> En su forma original es una cocci\u00f3n dulce de ma\u00edz en agua de moderada viscosidad y que se sirve lo m\u00e1s caliente posible. Es muy com\u00fan que la bebida sea condimentada con especias arom\u00e1ticas (cacao, vainilla, canela, an\u00eds, azahar, hojas de naranjo) y otros saborizantes (chocolate, jugo o pulpa de frutas dulces), para aumentar su sabor y se tradicionalmente se endulza con piloncillo, az\u00facar o miel.<br> Cabe resaltar que el 54.5% de la producci\u00f3n de ma\u00edz blanco se produce en cuatro estados: Sinaloa, Jalisco, M\u00e9xico y Michoac\u00e1n. En tanto que el 80% del ma\u00edz amarillo se genera en Chihuahua, Jalisco y Tamaulipas.<br> \u201cDe ma\u00edz amarillo y de ma\u00edz blanco se hizo su carne; de masa de ma\u00edz se hicieron los brazos y las piernas del hombre. \u00danicamente masa de ma\u00edz entr\u00f3 en la carne de nuestros padres\u2026\u201d<br> Popol Vuh, libro sagrado de los mayas quich\u00e9s, 1701 Chichicastenango, Guatemala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Redacci\u00f3n] El atole de ma\u00edz tambi\u00e9n se conoce como atole blanco o de masa. 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