[Redacción]
Los seis productos pesqueros que cuentan con certificación, Atún, Camarón, Pulpo, Escama, Langosta y Sardina
Ciudad de México.- Certificar alimentos no sólo es garantía de calidad, sino también de un proceso responsable en su producción y dependiendo del sector deberá cumplir con requisitos específicos.
Y es que la SAGARPA da a conocer que en el caso de pescados y mariscos son: brindar salud y bienestar animal inocuidad, así como que su obtención sea ambiental y socialmente responsable.
Por ello, la certificación de los productos pesqueros se divide principalmente en dos vertientes: Calidad y seguridad alimentaria, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), Safe Quality Food (SQF) y British Retail Consortium (BRC).
Las cuales están enfocadas a garantizar la calidad y seguridad del producto, al identificar puntos de control críticos que ayudan al desarrollo de medidas de seguridad para el proceso apropiado del alimento.
Asimismo, sostenibilidad de los recursos y marine Stewardship Council (MSC).
Este certificado garantiza que las pesquerías sean certificadas como sostenibles y las empresas comercialicen productos de calidad.
Aquí te dejamos 6 productos pesqueros que cuentan con certificación:
1.- Atún: En volumen de producción ocupa el 2° lugar nacional y ostenta las certificaciones HACCP, SQF y BRC, que garantizan el máximo nivel de protección al consumidor. El atún fresco contiene biotina y vitamina B3, que actúan como antiinflamatorios y reducen los síntomas dolorosos de la artritis reumatoide.
2.- Camarón: El valor de producción doméstico de este crustáceo asciende a 14,910,069 millones de pesos. Los principales estados productores son Sinaloa, Sonora y Tamaulipas, con una aportación de 224 mil toneladas, de las cuales 43 mil corresponden a la acuacultura y el resto a la captura. El camarón mexicano cuenta con las certificaciones HACCP y BRC, y colabora con el desarrollo de medidas de seguridad.
3.- Pulpo: México recibió 61 millones de dólares por ventas al exterior, principalmente a EEUU, Vietnam, Italia y España. Su certificación HACCP es aval de seguridad alimentaria a los consumidores del molusco.
4.- Escama: La producción nacional supera las 312 mil toneladas anuales y el consumo per cápita oscila en poco más de 2.5 kg. Este producto exhibe la certificación HACCP, garantía de inocuidad.
5.- Langosta: Los estados líderes en producción de esta pesquería son: Baja California Sur, Baja California y Guerrero El consumo anual asciende a 2.5 kg per cápita. La garantía de sostenibilidad del producto es su certificación MSC, esto permite que las exportaciones alcancen los 77.6 millones de dólares.
6.- Sardina: En México la producción anual es más de 443 mil toneladas, con un valor de 366 mil pesos. Cuenta con la certificación MSC, que brinda calidad al consumidor.